कैसे करे नकली दूध, खोए और पनीर से बनी मिठाईयों की पहचान, जान ले सबसे आसान घरेलू उपाय

दिवाली से पहले बाजारों में मिठाइयों और फूड प्रोडक्ट्स की ब्रिक्री शुरू हो गई है। लेकिन त्योहार में अधिक मुनाफा कमाने के लालच में कुछ लोग सिंथेटिक और मिलावटी प्रोडक्ट को भी बड़ी मात्रा में बेचा जा रहा है जो सेहत बिगाड़ सकता है और आपकी दिवाली का मजा किरकिरा भी हो सकता है । यही नहीं इसे खाने से कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।
आइए जानेंगे की कैसे घर बैठे आप असली और नकली फूड प्रोडक्ट की पहचान कर सकते हैं। इन घरेलू जांच विधियों से त्योहारी सीजन में स्वास्थ्य की सुरक्षा सुनिश्चित करें और मिलावट से बचें.
नकली दूध की पहचान
दूध की एक बूंद चिकनी सतह पर डालें। अगर दूध शुद्ध है तो पीछे गाढ़ी रेखा छोड़ेगा, नहीं तो निशान नहीं रहेगा.
पानी या डिटर्जेंट की मिलावट के लिए दूध को बराबर मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और हिलाएं। अगर झाग बने, तो मिलावट है.
उबालने पर शुद्ध दूध में मोटी मलाई आती है। सिंथेटिक दूध में ऐसा नहीं होता.
खोए में मिलावट पहचानने के तरीके
खोये को हथेली पर रगड़ें। शुद्ध खोये में हल्की दूधिया खुशबू आती है, जबकि नकली खोये में सिंथेटिक या तेज गंध हो सकती है.
खोए का एक टुकड़ा लेकर उसमें आयोडीन टिंक्चर डालें। अगर रंग नीला हो जाए तो उसमें स्टार्च मिला है.
पानी में डालने पर शुद्ध खोया नीचे बैठ जाता है, जबकि नकली ऊपर तैरता है.
नकली पनीर की पहचान
पनीर को गर्म पानी में डालें। अगर वह टूटने या घुलने लगे तो मिलावटी है, शुद्ध पनीर अपनी आकृति बनाए रखता है.
पनीर पर नींबू का रस डालें। अगर रंग बदल जाए तो उसमें रासायनिक मिलावट है.
बनावट और गंध जांचें। शुद्ध पनीर मुलायम होता है, दबाने पर लचीलापन रहता है और हल्की दूध की खुशबू आती है; नकली पनीर में साबुन या खराब तेल जैसी गंध हो सकती है.
मिठाईयों की शुद्धता कैसे जांचें
कभी भी बहुत चमकीली या अतिसफेद मिठाई न लें, क्योंकि उनमें कृत्रिम रंग या केमिकल मिलाए जा सकते हैं.
घर पर स्टार्च की जांच के लिए आयोडीन टिंक्चर का इस्तेमाल करें—रंग नीला हो तो मिलावट है.
यदि मिठाईयां खाने में असामान्य स्वाद या गंध दें, जैसे साबुन या तेल की गंध, तो सतर्क हो जाएं.
अतिरिक्त सुझाव और सावधानी
केवल भरोसेमंद दुकानों से मिठाई, दूध व डेयरी उत्पाद लें और बिल जरूर लें.
सस्ते या भारी डिस्काउंट वाले उत्पादों से बचें—अक्सर इनमें मिलावट की संभावना ज्यादा रहती है.
अगर किसी उत्पाद में मिलावट का शक हो तो स्थानीय खाद्य सुरक्षा विभाग या एफएसएसएआई को शिकायत करें.
इन सरल तरीकों से आप घर बैठे ही नकली दूध, खोया, पनीर और उन से बनी मिठाईयों की जांच कर सकते हैं, जिससे आपका त्यौहार स्वस्थ और सुरक्षित बन सके.